صوره للشجره
صوره للثمار
تحليل القيمه الغذائيه لبذور وثمار التبلدي
تم تحليل بذور وثمار التبلدي تحليلا تقريبيا لمعرفة
وجدت البذور بأنها مصدر جيد للطاقه
- المحتوى المعدني
- المتوى من الاحماض الأمينيه
أن كل من البذره واللب المحيط بها يحتويان على كميات أساسيه من الكلسيوم والمغنزيوم والبوتاسيوم
تحليل الاحماض الامينيه أظهر كميه من glutamic and aspartic acid
ويحتوي على كميه من الاحماض الغير مشبعه مثل oleic and linoleic
هي الاساسيه والاكثر وجودا في بذور التبلدي
المحليل الفاعله في اذابة بروتين البذور هي هيدروكسيد الصوديوم ذو التركيز 0,1
كما وجد أن البروتين أكثر ذوبانيه في الاس الهيدروجيني القاعدي أكثر منه في الحمضي
بذوبانيه أقل في اس هيدروجيني 4,0
ثمار التبلدي وبذورها تعتبر من أهم المصادر الغذائيه حيث نجد أن
مثل ( citric acid - malic acid - succinic acid )
- 100جرام من لب ثمار التبلدي تحتوي في المتوسط على 2,31 ملجرام من البوتاسيوم k و ( 293 ملجرام من الكالسيوم ca)و ( 96-118 )ملجرام من الفسفور ph
- كما تحتوي على الفا حمض الليوليك (27 ملجرام من الحامض لكل جرام من الماده الجافه)
- أن الطعم الحامضي الخفيف من لب الثمار ناتج من وجود بعض الاحماض العضويه
مواضيع مشابهة:
اقتباس
